6.3. Listening - Unit 6. A multicultural world

Bài 1

1. Fill in the blanks with the words given in the box.

(Điền vào chỗ trống với các từ cho trước trong hộp.)

Phương pháp giải:

- green chillies: ớt xanh

- garlic paste: tỏi băm

- coriander (n): rau mùi

- turmeric (n): củ nghệ

- garam masala: bột hỗn hợp gia vị cay nóng

- ginger paste: gừng băm

Lời giải chi tiết:

Bài 2

2. Listen to a TV cooking show on how to cook Thai chicken coconut curry. Tick (✓) the ingredients that are used.

(Lắng nghe một chương trình nấu ăn trên truyền hình về cách nấu món cà ri gà Thái Lan. Đánh dấu (✓) vào những nguyên liệu được sử dụng.)

1. garlic paste

2. red curry paste

3. turmeric

4. chicken

5. ginger paste

6. coriander

7. garam masala

8. onion

9. chillies

10. coconut milk

Phương pháp giải:

Bài nghe:

(J = James, A = Aramwatt)

J: It's another week and I am James. Welcome you all to Cooking with Us. In this week's episode, we warmly welcome Chef Aramwatt, a master of Thai cuisine to our show today. Good morning, Ms. Aramwatt. What dish do you bring to the audience of Cooking with Us today?

A: A lovely morning to Mr James and all the fans of Cooking with Us. Today I am going to heat up the show with a special Thai dish, the Chicken Coconut Curry.

J: It sounds amazing. Do we have to buy a lot of ingredients?

A: Yes and no. It depends on how you want your dish to be. If you want to make it simple, you only have to buy chicken, red curry paste, coconut milk and chilies. But if you want to make it more delicious and eye-catching, you can add some garlic paste, onion and coriander.

J: Wow, can you explain to us how to make this dish?

A: First, you need to buy boneless chicken breasts. Then you need to add some salt, pepper, red curry paste and a little cooking oil. Stir it for about 15 to 20 minutes.

J: Do we have to add coconut milk then?

A: Yes, add 2.5 cups of coconut milk and about 3 to 6 chilies. This depends on how spicy you want your dish to be.

J: What kind of chilies, red or green?

A: Either is fine and remember to adjust the saltiness by adding spices or water if needed.

J: Is that the final step?

A: Not really. You can finish here and serve, but it is best to add some onion and coriander on top to make the dish smell fantastic.

J: Thank you so much for those tips.

Bài dịch:

J: Một tuần nữa lại đến và tôi là James. Chào mừng quý vị khán giả đến chương trình Cùng nấu ăn nào. Trong số phát sóng tuần này, chúng ta cùng nồng nhiệt chào đón Đầu bếp Aramwatt, một bậc thầy về ẩm thực Thái Lan. Xin chào cô Aramwatt. Hôm nay cô mang món gì đến giới thiệu với khán giả của Cùng nấu ăn nào thế?

A: Chúc một buổi sáng tốt lành đến anh James cùng toàn thể khán giả của Cùng nấu ăn nào. Hôm nay tôi sẽ hâm nóng không khí chương trình với một món Thái đặc biệt, đó là món Cà ri gà nước cốt dừa.

J: Nghe tuyệt quá. Chúng ta có cần mua nhiều nguyên liệu không?

A: Có và không. Nó phụ thuộc vào việc bạn muốn món này như thế nào. Nếu bạn muốn làm thật đơn giản, bạn chỉ cần mua gà, sốt cà ri đỏ, nước cốt dừa và ớt. Nhưng nếu bạn muốn nó ngon và bắt mắt hơn thì bạn có thể thêm tỏi băm, hành và rau mùi.

J: Ồ, cô có thể chỉ cho chúng tôi cách làm món này không?

A: Đầu tiên các bạn cần mua ức gà bỏ xương. Sau đó thêm muối, tiêu, sốt cà ri đỏ và ít dầu ăn. Xào trong khoảng 15 đến 20 phút.

J: Sau đó chúng ta phải thêm 2.5 cốc nước cốt dừa và 3 đến 6 quả ớt. Cái này dựa vào việc bạn muốn món này cay không.

J: Ớt xanh hay ớt đỏ thế cô?

A: Cái nào cũng được và nhớ điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm gia vị hoặc nước nếu cần.

J: Đó có phải là bước cuối cùng chưa?

A: Chưa hẳn. Bạn có thể hoàn tất ở đây và dọn món, nhưng nó sẽ tuyệt nhất khi bạn thêm hành và rau mùi ở trên để món ăn có mùi tuyệt vời.

J: Cảm ơn cô thật nhiều vì những bí kíp trên.

Lời giải chi tiết:

1. garlic paste (tỏi băm)                                              ✓

2. red curry paste (sốt cà ri đỏ)                                   ✓

3. turmeric (nghệ)

4. chicken (gà)                                                            ✓

5. ginger paste (gừng băm)

6. coriander (rau mùi)                                                 ✓

7. garam masala (bột hỗn hợp gia vị cay nóng)

8. onion (hành)                                                           ✓

9. chillies (ớt)                                                              ✓

10. coconut milk (nước cốt dừa)                                ✓

Bài 3

3. Listen again. Decide if these statements are True (T) or False (F).

(Nghe lại lần nữa. Quyết định xem những phát biểu sau là Đúng (T) hay Sai (F).)

1. In order to cook simple Thai chicken coconut curry, we must prepare many ingredients.

2. Garlic paste, onion, and coriander are used to make the dish look and taste better.

3. It takes half an hour to stir chicken breasts with spices.

4. The number of chillies added to the dish depends on how chilly you want this dish to be, which ranges from 3-6.

5. You have to combine red and green chillies at the same time to make this dish.

Phương pháp giải:

Bài nghe:

(J = James, A = Aramwatt)

J: It's another week and I am James. Welcome you all to Cooking with Us. In this week's episode, we warmly welcome Chef Aramwatt, a master of Thai cuisine to our show today. Good morning, Ms. Aramwatt. What dish do you bring to the audience of Cooking with Us today?

A: A lovely morning to Mr James and all the fans of Cooking with Us. Today I am going to heat up the show with a special Thai dish, the Chicken Coconut Curry.

J: It sounds amazing. Do we have to buy a lot of ingredients?

A: Yes and no. It depends on how you want your dish to be. If you want to make it simple, you only have to buy chicken, red curry paste, coconut milk and chilies. But if you want to make it more delicious and eye-catching, you can add some garlic paste, onion and coriander.

J: Wow, can you explain to us how to make this dish?

A: First, you need to buy boneless chicken breasts. Then you need to add some salt, pepper, red curry paste and a little cooking oil. Stir it for about 15 to 20 minutes.

J: Do we have to add coconut milk then?

A: Yes, add 2.5 cups of coconut milk and about 3 to 6 chilies. This depends on how spicy you want your dish to be.

J: What kind of chilies, red or green?

A: Either is fine and remember to adjust the saltiness by adding spices or water if needed.

J: Is that the final step?

A: Not really. You can finish here and serve, but it is best to add some onion and coriander on top to make the dish smell fantastic.

J: Thank you so much for those tips.

Bài dịch:

J: Một tuần nữa lại đến và tôi là James. Chào mừng quý vị khán giả đến chương trình Cùng nấu ăn nào. Trong số phát sóng tuần này, chúng ta cùng nồng nhiệt chào đón Đầu bếp Aramwatt, một bậc thầy về ẩm thực Thái Lan. Xin chào cô Aramwatt. Hôm nay cô mang món gì đến giới thiệu với khán giả của Cùng nấu ăn nào thế?

A: Chúc một buổi sáng tốt lành đến anh James cùng toàn thể khán giả của Cùng nấu ăn nào. Hôm nay tôi sẽ hâm nóng không khí chương trình với một món Thái đặc biệt, đó là món Cà ri gà nước cốt dừa.

J: Nghe tuyệt quá. Chúng ta có cần mua nhiều nguyên liệu không?

A: Có và không. Nó phụ thuộc vào việc bạn muốn món này như thế nào. Nếu bạn muốn làm thật đơn giản, bạn chỉ cần mua gà, sốt cà ri đỏ, nước cốt dừa và ớt. Nhưng nếu bạn muốn nó ngon và bắt mắt hơn thì bạn có thể thêm tỏi băm, hành và rau mùi.

J: Ồ, cô có thể chỉ cho chúng tôi cách làm món này không?

A: Đầu tiên các bạn cần mua ức gà bỏ xương. Sau đó thêm muối, tiêu, sốt cà ri đỏ và ít dầu ăn. Xào trong khoảng 15 đến 20 phút.

J: Sau đó chúng ta phải thêm 2.5 cốc nước cốt dừa và 3 đến 6 quả ớt. Cái này dựa vào việc bạn muốn món này cay không.

J: Ớt xanh hay ớt đỏ thế cô?

A: Cái nào cũng được và nhớ điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm gia vị hoặc nước nếu cần.

J: Đó có phải là bước cuối cùng chưa?

A: Chưa hẳn. Bạn có thể hoàn tất ở đây và dọn món, nhưng nó sẽ tuyệt nhất khi bạn thêm hành và rau mùi ở trên để món ăn có mùi tuyệt vời.

J: Cảm ơn cô thật nhiều vì những bí kíp trên.

Lời giải chi tiết:

1. F

In order to cook simple Thai chicken coconut curry, we must prepare many ingredients.

(Để nấu món cà ri gà nước cốt dừa thái đơn giản, chúng ta cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu.)

Thông tin: If you want to make it simple, you only have to buy chicken, red curry paste, coconut milk and chilies.

(Nếu bạn muốn làm thật đơn giản, bạn chỉ cần mua gà, sốt cà ri đỏ, nước cốt dừa và ớt.)

2. T

Garlic paste, onion, and coriander are used to make the dish look and taste better.

(Tỏi băm, hành và rau mùi được dùng để khiến món ăn trông tốt hơn và vị ngon hơn.)

Thông tin: But if you want to make it more delicious and eye-catching, you can add some garlic paste, onion and coriander.

(Nhưng nếu bạn muốn nó ngon và bắt mắt hơn thì bạn có thể thêm tỏi băm, hành và rau mùi.)

3. F

It takes half an hour to stir chicken breasts with spices.

(Cần nửa giờ để xào ức gà với gia vị.)

Thông tin: First, you need to buy boneless chicken breasts. Then you need to add some salt, pepper, red curry paste and a little cooking oil. Stir it for about 15 to 20 minutes.

(Đầu tiên các bạn cần mua ức gà bỏ xương. Sau đó thêm muối, tiêu, sốt cà ri đỏ và ít dầu ăn. Xào trong khoảng 15 đến 20 phút.)

4. T

The number of chillies added to the dish depends on how chilly you want this dish to be, which ranges from 3-6.

(Số quả ớt thêm vào món này phụ thuộc vào việc bạn muốn món này cay cỡ nào, khoảng từ 3 đến 6 trái.)

Thông tin: Yes, add 2.5 cups of coconut milk and about 3 to 6 chilies. This depends on how spicy you want your dish to be.

(Sau đó chúng ta phải thêm 2.5 cốc nước cốt dừa và 3 đến 6 quả ớt. Cái này dựa vào việc bạn muốn món này cay không.)

5. F

You have to combine red and green chillies at the same time to make this dish.

(Bạn phải kết hợp ớt xanh và ớt đỏ cùng lúc để làm món này.)

Thông tin:

J: What kind of chilies, red or green?

A: Either is fine and remember to adjust the saltiness by adding spices or water if needed.

(J: Ớt xanh hay ớt đỏ thế cô?

A: Cái nào cũng được và nhớ điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm gia vị hoặc nước nếu cần.)

Bài 4

4. Listen again and fill in the blank with NO MORE THAN A WORD AND/OR A NUMBER.

(Nghe lại lần nữa và điền vào chỗ trống với KHÔNG QUÁ MỘT TỪ/ VÀ HOẶC MỘT CON SỐ.)

HOW TO MAKE

THAI CURRY COCONUT CURRY

Step 1: Stir chicken breasts with salt, pepper, red (1) _____ paste, and a little cooking oil.

Step 2: Add (2) _____ cups of coconut milk and 3-6 chillies.

Step 3: Add spices or (3) _____ if needed.

Step 4: Add some (4) _____ and (5) _____.

Phương pháp giải:

Bài nghe:

(J = James, A = Aramwatt)

J: It's another week and I am James. Welcome you all to Cooking with Us. In this week's episode, we warmly welcome Chef Aramwatt, a master of Thai cuisine to our show today. Good morning, Ms. Aramwatt. What dish do you bring to the audience of Cooking with Us today?

A: A lovely morning to Mr James and all the fans of Cooking with Us. Today I am going to heat up the show with a special Thai dish, the Chicken Coconut Curry.

J: It sounds amazing. Do we have to buy a lot of ingredients?

A: Yes and no. It depends on how you want your dish to be. If you want to make it simple, you only have to buy chicken, red curry paste, coconut milk and chilies. But if you want to make it more delicious and eye-catching, you can add some garlic paste, onion and coriander.

J: Wow, can you explain to us how to make this dish?

A: First, you need to buy boneless chicken breasts. Then you need to add some salt, pepper, red curry paste and a little cooking oil. Stir it for about 15 to 20 minutes.

J: Do we have to add coconut milk then?

A: Yes, add 2.5 cups of coconut milk and about 3 to 6 chilies. This depends on how spicy you want your dish to be.

J: What kind of chilies, red or green?

A: Either is fine and remember to adjust the saltiness by adding spices or water if needed.

J: Is that the final step?

A: Not really. You can finish here and serve, but it is best to add some onion and coriander on top to make the dish smell fantastic.

J: Thank you so much for those tips.

Bài dịch:

J: Một tuần nữa lại đến và tôi là James. Chào mừng quý vị khán giả đến chương trình Cùng nấu ăn nào. Trong số phát sóng tuần này, chúng ta cùng nồng nhiệt chào đón Đầu bếp Aramwatt, một bậc thầy về ẩm thực Thái Lan. Xin chào cô Aramwatt. Hôm nay cô mang món gì đến giới thiệu với khán giả của Cùng nấu ăn nào thế?

A: Chúc một buổi sáng tốt lành đến anh James cùng toàn thể khán giả của Cùng nấu ăn nào. Hôm nay tôi sẽ hâm nóng không khí chương trình với một món Thái đặc biệt, đó là món Cà ri gà nước cốt dừa.

J: Nghe tuyệt quá. Chúng ta có cần mua nhiều nguyên liệu không?

A: Có và không. Nó phụ thuộc vào việc bạn muốn món này như thế nào. Nếu bạn muốn làm thật đơn giản, bạn chỉ cần mua gà, sốt cà ri đỏ, nước cốt dừa và ớt. Nhưng nếu bạn muốn nó ngon và bắt mắt hơn thì bạn có thể thêm tỏi băm, hành và rau mùi.

J: Ồ, cô có thể chỉ cho chúng tôi cách làm món này không?

A: Đầu tiên các bạn cần mua ức gà bỏ xương. Sau đó thêm muối, tiêu, sốt cà ri đỏ và ít dầu ăn. Xào trong khoảng 15 đến 20 phút.

J: Sau đó chúng ta phải thêm 2.5 cốc nước cốt dừa và 3 đến 6 quả ớt. Cái này dựa vào việc bạn muốn món này cay không.

J: Ớt xanh hay ớt đỏ thế cô?

A: Cái nào cũng được và nhớ điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm gia vị hoặc nước nếu cần.

J: Đó có phải là bước cuối cùng chưa?

A: Chưa hẳn. Bạn có thể hoàn tất ở đây và dọn món, nhưng nó sẽ tuyệt nhất khi bạn thêm hành và rau mùi ở trên để món ăn có mùi tuyệt vời.

J: Cảm ơn cô thật nhiều vì những bí kíp trên.

Lời giải chi tiết:

HOW TO MAKE

THAI CURRY COCONUT CURRY

(Cách làm món cà ri gà nước cốt dừa kiểu Thái)

Step 1: Stir chicken breasts with salt, pepper, red curry paste, and a little cooking oil.

(Bước 1: Xào ức gà với muối, tiêu, sốt cà ri đỏ, và một ít dầu ăn.)

Step 2: Add 2.5 cups of coconut milk and 3-6 chillies.

(Bước 2: Thêm 2.5 cốc nước cốt dừa và 3 – 6 quả ớt.)

Step 3: Add spices or water if needed.

(Bước 3: Thêm gia vị hoặc nước nếu cần.)

Step 4: Add some onion and coriander.

(Bước 4: Thêm hành hoặc rau mùi.)