Amino acid là gì? Đặc điểm cấu tạo của amino acid - Hoá 12
Hợp chất chứa nitrogen - Từ điển môn Hoá 12 Amino acid là gì? Đặc điểm cấu tạo của amino acid - Hoá 12
Amino acid là gì?
1. Amino acid là gì?
- Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm carboxyl (-COOH).
- Các α - amino acid là các amino acid có nhóm NH2 liên kết với nguyên tử carbon kế bên nhóm chức carboxyl cấu thành nên cấu trúc con như H2N–CH2–COOH.
2. Nguồn gốc amino acid
- Có khoảng 20 α – amino acid thiên nhiên tạo protein trong cơ thể người (amino acid tiêu chuẩn) trong đó:
+ Amino acid thiết yếu (9 α – amino acid cơ thể không tổng hợp được) phải được cung cấp qua thịt, cá, trứng, sữa,…
+ Amino acid không thiết yếu (cơ thể tổng hợp được).
3. Đặc điểm cấu tạo
- Các amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực do tương tác giữa nhóm -COOH và nhóm -NH2:
4. Bài tập vận dụng
"Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tự chứa đồng thời nhóm chức..(1)... và nhóm chức.. (2)..". Nội dung phư hợp trong ô trống (1), (2) lần lượt là:
Gợi ý