Bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

Câu 1

1. Quan sát hình 15.1 và trả lời câu hỏi:

   a. Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật, từ động vật

   b. Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống, phải nấu chín

Lời giải chi tiết:

a)

- Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật:lúa gạo, ngô, khoai lang, mía, hoa quả, mật ong, đậu, đỗ, dầu thực vật, lạc, vừng, rau xanh.

- Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật: cá, thịt, trứng, bơ, mỡ lợn, sữa.

b)

- Lương thực, thực phẩm có thể ăn sống: khoai lang, mía, hoa quả, mật ong, bơ, dầu thực vật, lạc, vừng, sữa.

- Lương thực, thực phẩm phải nấu chín: gạo, ngô, cá, thịt, trứng, đậu đỗ, mỡ lợn, rau xanh

Câu 2

2. Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?

Phương pháp giải:

Vì trong môi trường nóng ẩm, lương thực - thực phẩm dễ bị hư hỏng

Lời giải chi tiết:

Cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách vì chúng rất dễ bị hỏng, nhất là trong môi trường nóng ẩm. Khi đó chúng sinh ra những chất độc, có hại cho sức khỏe người dùng.

Câu 1

1. Hãy kể tên các lương thực có trong Hình 15.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.

Lời giải chi tiết:

Các lương thực có trong hình: gạo, ngô, khoai lang.

Các thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó là: cơm, bánh gạo, bánh ngô, …

Câu 2

2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?

Lời giải chi tiết:

Nhóm carbohydrate có vai trò quan trọng đối với cơ thể. Nhóm carbohydrate chứa tinh bột, đường và chất xơ. Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đường cũng cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

trithuchub.com

Câu 1

1. Cho một thìa gạo vào hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật cứng

Lời giải chi tiết:

Khi ép hai hạt gạo bằng một vật cứng, ta thấy hạt áo ướt mềm hơn hạt gạo khô

Câu 2

2. Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra các dấu hiệu (mùi, màu sắc…) cho thấy cơm đã bị thiu.

Lời giải chi tiết:

Em đã từng thấy cơm bị thiu rồi. Khi cơm bị thiu, sẽ có mùi hôi, chua, bị nhớt, đôi khi có mốc xanh, mốc vàng.

Câu 3

3. Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô (gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chín (cơm, cháo)

Lời giải chi tiết:

- Bảo quản lương thực khô(gạo, ngô,khoai,sắn): để nơi khô ráo, tránh ẩm thấp, khiến mọc mầm, thối.

- Bảo quản lương thực đã được nấu chín (cơm, cháo): để nơi khô ráo, trong tủ lạnh, đun sôi trước khi cất đi sẽ giữ được lâu hơn.

Câu 1

Quan sát hình 15.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.

Phương pháp giải:

- Protein được gọi là chất đạm, có vai trò cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể. Protein có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa và các loại hạt như đậu, đỗ...

- Lipid còn gọi là chất béo, là nguồn dự trữ năng lượng trong cơ thể và có tác dụng chống lạnh. Có nhiều trong bơ, dầu thực vật...sữa, lòng đổ trứng, thịt, cá

Lời giải chi tiết:

Thực phẩm cung cấp protein: cá, thịt, trứng, sữa, đậu, đỗ

Thực phẩm cung cấp lipid: sữa, thịt,cá,  trứng, dầu thực vật, lạc, bơ, mỡ lợn, vừng.

Câu 2

2. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người

Phương pháp giải:

Lipid là chất béo, nguồn dự trữ năng lượng trong cơ thể và tác dụng chống lạnh

Lời giải chi tiết:

- Mặt tốt : Cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ cơ thể,cấu thành các tổ chức, thúc đẩy hấp thu các vitamin tan trong chất béo

- Mặt xấu: tiêu thụ nhiều lipid và cơ thể thừa chất béo sẽ gây béo phì, mắc các bệnh tim mạch, máu nhiễm mỡ, ...

Câu 1

1. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể

Phương pháp giải:

Thực phẩm giàu chất khoáng: hải sản, rau xanh, củ, quả tươi

Lời giải chi tiết:

Những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể: sữa, rau xanh, hải sản, trái cây, …

Câu 2

2. Vitamin nào tốt cho mắt?

Phương pháp giải:

Thiếu vitamin A khiến cho mắt kém

Lời giải chi tiết:

Vitamin A tốt nhất cho mắt. Vitamin A là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt, tăng cường sức khỏe ở niêm mạc và giác mạc. Đồng thời chống lại các bệnh nhiễm trùng do các loại vi khuẩn hoặc virus gây ra.

Câu 3

3. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương

Phương pháp giải:

Thiếu calcium, xương trở nên xốp, yếu

Lời giải chi tiết:

Vitamin D tốt cho sự phát triển của xương. Vitamin D có vai trò quan trọng trong chuyển hoá canxi và xương. Loại vitamin này giúp tăng hấp thu canxi ở ruột, tăng sự thành lập xương.

trithuchub.com

Câu 1

Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

Lời giải chi tiết:

Khi để một vài ngày, rau lúc đầu xanh và tươi sẽ héo dần, sau đó úa vàng rồi cuối cùng là thối .

Câu 2

Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng.

Lời giải chi tiết:

- Thịt, cá để ngoài không khí lâu sẽ bị ươn, đổi màu, mùi hôi và thối

- Sữa để lâu ngoài không khí sẽ có váng, mùi chua

Câu 3

Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chín bằng cách nào

Lời giải chi tiết:

- Thịt tươi: rửa sạch, đóng gói cẩn thận, để vào ngăn mát tủ lạnh

- Thịt chín: cho vào hộp đậy kín rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm vài lớp bên ngoài, chờ thịt nguội sau đó cho vào tủ lạnh.