Bài 26. Glucose và saccharose trang 127, 128, 129 Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều
CH tr 127
Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 127 SGK KHTN 9 Cánh diều
Quan sát hình 26.1 và cho biết những loại củ, quả, thân thực vật nào có vị ngọt. Vị ngọt đó được tạo ra bởi loại hợp chất nào?
Phương pháp giải:
Dựa vào kiến thức của bản thân
Lời giải chi tiết:
Những loại củ, quả, thân thực vật có vị ngọt được tạo ra từ đường
CH tr 128 TN
Trả lời câu hỏi Thí nghiệm trang 128 SGK KHTN 9 Cánh diều
Chuẩn bị:
Dụng cụ: ống nghiệm, giá để ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, cốc thủy tinh, nước nóng, ống hút nhỏ giọt
Hóa chất: dung dịch glucose 5%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch NH3 5%
Tiến hành thí nghiệm và thảo luận
Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch AgNO3 1%, sau đó cho từng giọt dung dịch NH3 vào và lắc nhẹ cho đến khi kết tủa tan vừa hết
Tiếp tục cho 2ml dung dịch glucose vào ống nghiệm, lắc đều sau đó đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng (khoảng 70oC) và để yên khoảng 5 phút
Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra.
Phương pháp giải:
Dựa vào tính chất của glucose
Lời giải chi tiết:
Hiện tượng: có một lớp bạc mỏng đều dưới đáy ống nghiệm
Giải thích: vì glucose có phản ứng tráng bạc
CH tr 128 CH
Trả lời câu hỏi trang 128 SGK KHTN 9 Cánh diều
Trong thí nghiệm 1, hiện tượng nào chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng?
Phương pháp giải:
Dựa vào hiện tượng thí nghiệm
Lời giải chi tiết:
Trong thí nghiệm 1, hiện tượng có một lớp bạc mỏng dưới đáy ống nghiệm đã chứng tỏ glucose đã tham gia phản ứng.
CH tr 129 LT
Trả lời câu hỏi Luyện tập trang 129 SGK KHTN 9 Cánh diều
Tính khối lượng ethylic alcohol thu khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.
Phương pháp giải:
Dựa vào phản ứng lên men rượu
Lời giải chi tiết:
n C6H12O6 = 90 : 180 = 0,5 mol => n C2H5OH = 0,5 . 2 = 1 mol
Vì hiệu suất của quá trình lên men là 80% => khối lượng ethylic alcohol thực tế thu được là:
1.80% . 46 = 36,8g
CH tr 129 CH
Trả lời câu hỏi trang 129 SGK KHTN 9 Cánh diều
Quan sát hình 26.2, nêu trạng thái, màu sắc của saccharose
Phương pháp giải:
Dựa vào hình 26.2
Lời giải chi tiết:
Saccharose là chất rắn, dạng tinh thể, không màu, vị ngọt, không mùi.
CH tr 130 VD
Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều
Cho bảng sau:
Trong các loại quả trên, loại quả nào có hàm lượng đường cao nhất? Loại quả nào có hàm lượng đường thấp nhất?
Phương pháp giải:
Dựa vào lượng đường có trong 100g quả chín
Lời giải chi tiết:
Trong các loại quả trên, quả nho ngọt có hàm lượng đường cao nhất. Quả bơ vỏ xanh có hàm lượng đường thấp nhất.
CH tr 130 CH1
Trả lời câu hỏi 1 trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều
Glucose và saccharose có những ứng dụng gì?
Phương pháp giải:
Dựa vào ứng dụng của glucose và saccharose
Lời giải chi tiết:
Glucose được sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp dược phẩm, sản xuất vitamin C, dịch truyền,…
Saccharose được sử dụng làm sản xuất bánh kẹo, sản xuất đồ uống, sản xuất dược phẩm, sản xuất ethylic alcohol, tráng gương,…
CH tr 130 CH2
Trả lời câu hỏi 2 trang 130 SGK KHTN 9 Cánh diều
Vì sao cần phải sử dụng một cách hợp lí saccharose trong quá trình ăn uống hằng ngày?
Phương pháp giải:
Dựa vào một số tác hại khi lạm dụng đường
Lời giải chi tiết:
Vì khi sử dụng quá nhiều saccharose làm cho lượng đường trong máu tăng gây ra một số loại bệnh như tiểu đường.