Bài 28. Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn

Giải bài 28.1 trang 47 sách bài tập KHTN 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống

Đề bài

28.1. Dụng cụ nào được sử dụng để quan sát vi khuẩn? 

A. Kính lúp. 

B. Kính hiển vi.

C. Kính soi nổi. 

D. Kính viễn vọng.

Lời giải chi tiết

Đáp án: B

trithuchub.com

Giải bài 28.2 trang 47 sách bài tập KHTN 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống

Đề bài

28.2. Nước được sử dụng làm sữa chua là 

A. nước lạnh.        B. nước đun sôi để nguội.

C. nước sôi.          D. nước đun sôi rồi để nguội đến khoảng 50^oC.

Lời giải chi tiết

Đáp án D

trithuchub.com

Giải bài 28.3 trang 47 sách bài tập KHTN 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống

Đề bài

28.3. Trước khi quan sét vi khuẩn trong sữa chua, cân để stra chua nhiệt độ phòng (khoảng 25oC). Em hãy giải thích cơ sở của việc làm trên.

Lời giải chi tiết

Để sữa chua ở nhiệt độ phòng trước khi quan sát giúp các vi khuẩn trong sữa chua hoạt động bình thường, có thể nhân lên tạo số lượng lớn giúp việc quan sát dễ dàng hơn.

trithuchub.com

Giải bài 28.4 trang 48 sách bài tập KHTN 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống

Đề bài

Trong các bước làm  sữa chua, sau khi đã tạo được hỗn hợp gồm nước (hoặc  sữa tươi) ấm,  sữa đặc có đường và sữa chua,chúng ta cần phải ủ ấm hỗn hợp. Bằng kiến thức đã học, em hãy giải thích tại sao cần phải ủ ấm hỗn hợp để. Nếu không ủ ấm thì có tạo được sản phẩm  đạt chất  lượng hay không?

Lời giải chi tiết

Ủ ấm để tạo điều kiện nhiệt độ phù hợp cho vi khuẩn lactic trong sữa chua có thể sinh trưởng và sinh sản tốt nhất. 

Nếu không ử ấm thì sữa chua sẽ không đông quánh lại, không tạo được hương vị đặc trưng của sữa chua, do vi khuẩn lactic không sinh trưởng và phát triển đạt đử số lượng.

trithuchub.com

Giải bài 28.5 trang 48 sách bài tập KHTN 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống

Đề bài

28.54 Em hãy chia sẻ cảm nhận về sản phẩm sữa chua của nhóm mình (đỗ sánh, vị chua).

Lời giải chi tiết

Nhận xét về độ quánh, hương vị, mùi thơm của sản phẩm thu được.

trithuchub.com