Cách làm bài tập phản ứng tráng bạc, lên men glucose - Hoá 12
Carbohydrate - Từ điển môn Hoá 12 Cách làm bài tập phản ứng tráng bạc, lên men glucose - Hoá 12
Phản ứng tráng gương của glucose: 1C6H12O6 → 2Ag
1. Tính chất aldehyde
2. Phản ứng lên men glucose
3. Cách làm bài tập phản ứng tráng bạc, lên men glucose
4. Bài tập vận dụng
1. Tính chất aldehyde
1. Cu(OH)2/OH-(to) tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O
CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2Cu(OH)2 +NaOH CH2OH-[CHOH]4-COONa + Cu2O +3H2O
Sodium gluconate
2. Thuốc thử Tollens
CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH-[CHOH]4-COONH4 + 2Ag + 3NH3+H2O
Ammonium gluconate2. Phản ứng lên men glucose
C6H12O6 
2 C2H5OH + 2 CO2
C6H12O6 
2 CH3CH(OH)COOH
3. Cách làm bài tập phản ứng tráng bạc, lên men glucose
- Phản ứng tráng gương của glucose: 1C6H12O6 → 2Ag
- Phản ứng lên men của glucose: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Bài toán có hiệu suất:
- Tính toán bình thường, đến kết quả cuối cùng ta xem chất đang tính nếu:
+ Trước mũi tên (→) chất tham gia phản ứng thì lấy: Kết quả. .
+ Sau mũi tên (→) chất tạo thành thì lấy: Kết quả. .
- Bài toán cho hao hụt a% thì xem hiệu suất là :(100 – a)%.
- Nếu bài toán có nhiều hiệu suất : 
(H1, H2 là hiệu suất phản ứng)
mA = KQ. ; mC = KQ.
- Trong bài toán có hiệu suất nhưng các chất cùng một bên thì không tính hiệu suất.
+Từ dữ liệu chất A tính ra chất B hoặc từ chất C mà tính ra chất D thì không xử lý hiệu suất.
+ Từ dữ liệu chất A, B tính ra C, D hoặc ngược lại thì ta phải xử lý hiệu suất
Bài toán tính hiệu suất:
Bài toán độ alcohol: Tương quan giữa khối lượng và thể tích: gam ---- mL ; kg---- lít
Độ cồn ;
Gợi ý