Aceitc acid là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₄O₂, trong phân tử có nhóm – COOH liên kết với nguyên tử carbon.

Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol tạo thành ester và nước theo phản ứng:

Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester (ethyl acetate) thuộc loại phản ứng ester hoá

Phương pháp lên men dung dịch loãng của ethylic alcohol (rượu nhạt) để điều chế acetic acid là phương pháp sinh hoá:

Acetic acid có nhiều ứng dụng trong đời sống và sản xuất. Một số ứng dụng chủ yếu của acetic acid:

PƯ tổng quát: 

- Hiệu suất phản ứng:\(H{\% _{(chat{\rm{ dau}})}} = \frac{{{n_{p/u}}}}{{{n_{{\rm{band}}au}}}}.100\% ;\,H{\% _{(sanpham)}} = \frac{{{n_{thucte}}}}{{{n_{lythuyet}}}}.100\% .\)

- Nếu đề bài cho H% thì dùng PHẢI NHÂN – TRÁI CHIA

Bước 1: Tính số mol của các chất theo đề bài.

Bước 2: Viết phương tình hoá học

Bước 3: Hiệu suất phản ứng luôn được tính theo chất hết.