Ethylic alcohol (Ethanol) là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₆O. Trong phân tử ethylic alcohol có nhóm – OH liên kết với nguyên tử carbon no.

Ethylic alcohol được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men:

Ethylic alcohol còn được điều chế bằng phản ứng cộng nước vào ethylene:

Phương pháp điều chế ethylic alcohol từ ethylene dùng để sản xuất ethylic alcohol trong công nghiệp.

Ethylic alcohol là một trong những hoá chất được sử dụng phổ biến trong công nghiệp và đời sống

Hiện nay, có nhiều loại đồ uống chứa cồn như rượu, bia, nước quả lên men,…Sử dụng quá nhiều đồ uống này sẽ tăng nguy cơ bị viêm gan, viêm loét dạ dày, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, gây tổn thường hệ thần kinh, rối loạn tâm thần. Việc lạm dụng rượu, bia là một trong các nguyên nhân gây tai nạn giao thông, tai nạn lao động, bạo lực trong các mối quan hệ gia đình và xã hội.