Hai hay nhiều chất trộn lẫn vào nhau gọi là hỗn hợp. Mỗi chất trong hỗn hợp được gọi là một chất thành phần.

Trong hỗn hợp, các chất thành phần vẫn giữ nguyên tính chất của nó.

Trong hỗn hợp nước muối không xuất hiện ranh giới giữa các thành phần, còn trong hỗn hợp dầu ăn và nước xuất hiện ranh giới giữa các thành phần.

Ta nói, nước muối là hỗn hợp đồng nhất, còn dầu ăn và nước là hỗn hợp không đồng nhất.