So sánh tính chất hoá học của saccharose và maltose - Hoá 12
Từ điển Hoá 12| Các dạng bài tập Hoá 12
Carbohydrate - Từ điển môn Hoá 12
Carbohydrate - Từ điển môn Hoá 12 So sánh tính chất hoá học của saccharose và maltose - Hoá 12
Tính chất hoá học
1. Tính chất hoá học chung
2. Cách làm bài tập thuỷ phân disaccharide
3. Bài tập vận dụng
1. Tính chất hoá học chung
+ Tính chất polyalcohol: saccharose và maltose hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam.
2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2 H2O
+ Phản ứng thuỷ phân trong môi trường acid
- Saccharose thuỷ phân trong môi trường acid tạo glucose và fructose:
- Maltose thuỷ phân trong môi trường acid tạo glucose:
2. Cách làm bài tập thuỷ phân disaccharide
* Thuỷ phân saccharose rồi lấy sản phẩm tráng gương => 1C12H22O11 → 4Ag
* Thuỷ phân không hoàn toàn maltose rồi lấy sản phẩm tráng gương → 6Ag vì maltose và glucose đều có phản ứng tráng bạc.
3. Bài tập vận dụng
Câu 1 Thông hiểu
Trong dung dịch, saccharose hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch có màu nào sau đây?
Gợi ý