Ứng dụng và điều chế lipid, chất béo - Hoá 12
Từ điển Hoá 12| Các dạng bài tập Hoá 12
Ester - Từ điển môn Hoá 12
Ester - Từ điển môn Hoá 12 Ứng dụng và điều chế lipid, chất béo - Hoá 12
Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.
1. Lipid là gì?
Lipid là các hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực.
2. Chất béo là gì?
Chất béo là triester (ester ba chức) của glycerol với acid béo, gọi chung là triglyceride.
3. Ứng dụng và điều chế
- Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.
- Chất béo cũng là nguồn cung cấp acid béo thiết yếu cho cơ thể. Nhiều vitamin như A, D, E và K hoà tan tốt trong chất béo nên chúng được vận chuyển, hấp thụ cùng với chất béo.
- Chất béo là nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm, sản xuất xà phòng và glycerol,...
- Ngày nay, một số loại dầu thực vật còn được dùng để sản xuất nhiên liệu sinh học (biodiesel).
4. Bài tập vận dụng
Câu 1 Thông hiểu
Từ tristearin, người ta dùng phản ứng nào để điều chế ra xà phòng?
Gợi ý